Äggröra med svartkål och nötter

Jag blev nyfiken på det här receptet som provlagades på Nyhetsmorgon i helgen. Jag tyckte att det blev supergott men lade även till knaprigt bacon. Receptet kommer från köket.se

Du behöver
1 rödlök
1 msk vinäger
4 stora tomater
2 msk persilja
3 msk olivolja
2 msk hasselnötter
2 msk sesamfrön
1 dl gräslök
4 dl svartkål eller grönkål
salt och peppar
10 ägg
5 msk smör

Gör så här
Hacka rödlöken och blanda med vinägern, låt stå och marinera.
Skiva tomaterna och lägg ut dem på ett fat. Droppa över olivolja, samt salta och peppra.
Hacka persilja fint och strö över. Toppa med marinerade rödlöken och ställ åt sidan.
Rosta hasselnötterna och sesamfröna i en torr panna, akta så det inte bränns!
Hacka kålen försiktigt. Hacka gräslöken. Ta fram ett stort fat som du kan hälla upp äggröran på.
Knäck alla ägg i en skål men vispa dem inte!
Smält 5 msk smör i en stor stekpanna. När det har smält, lägg i kålen och stek i 2 minuter. Tillsätt sedan äggen. Rör runt med en slickepott och rör försiktigt ut äggen och punktera äggulorna. Ha på medelvärme och rör hela tiden. Salta och peppra. När du tycker att äggen börjar bli klara men fortfarande är lite för blöta för dig, ta pannan från värmen. Eftervärmen kommer att tillaga dem till perfektion.
Häll upp äggröran på fatet. Toppa med hasselnötter, sesamfrön och gräslök. Servera med tomatsalladen och rostat bröd!

Devil eggs

Dessa goda ägghalvor blev verkligen favoriten på påskbordet. Nyttiga, näringsrika och supergoda! Receptet kommer från bästa Olga Rönnberg.

Du behöver
6 ägg (snåla inte på kvalitén här! De ska vara stora och ekologiska)
3 msk Kesella (välj själv hur mager variant du vill använda)
3 tsk dijonsenap
10 droppar Worchestersås
10 droppar Tabasco (var inte så feg!)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
1 tsk färskpressad lime (eller citron om du inte har lime hemma)
En nypa paprikapulver
Salt (gärna örtsalt om du har)
Peppar (svartpeppar eller citronpeppar, utefter smak)
Gräslök till dekoration

Gör så här:
Hårdkoka äggen. Skala dem och skär dem i halvor på längden. Gröp försiktigt ur äggulan med en tesked och lägg i en bunke. Mosa äggulorna tillsammans med Kesellan och senapen tills det blir krämigt, men inte för löst i konsistensen. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av hela tiden. Häll i den gula fyllningen i en sprits och spritsa ut dekorativa ”kluttar” i de vita ägghalvorna. Garnera med klippt gräslök.

Välkommen efterlängtade påsk

Min frånvaro har lyst här på bloggen efter att jag började ett nytt jobb i mars. Det är fantastiskt roligt att börja något nytt men det tar galet mycket tid och energi och tyvärr har det inte blivit många bloggtillfällen.

Nu är det i alla fall påskledigt i några dagar och det kommer bli fantastiskt. Jag har proppat kylen full av goda grejer och vi har inga som helst planer denna helg mer än att bara vara. Med två små pigga barn och ett stort hus och trädgård blir det ju inte direkt att man sitter still och sysslolös. Men det är så skönt att bara vara i nuet och ta sig an saker allteftersom lusten faller på. Och att få sova ut på morgonen och äta en långsam frukost.

Vad serverar du på ditt påskbord? Jag gillar när maten känns vårig, fräsch och lyxig. Hellre få riktigt goda grejer än ett dignande bord. Köttbullar, prinskorv, västerbottenpaj, ägg, lax och sillar är sådant som alltid brukar finnas där men jag lägger gärna till nässelsoppa (om det finns några nässlor att plocka), skaldjur, lyxiga små snittar och fräscha sallader.

Önskar dig en riktigt glad och härlig påsk!