Irish coffee

En irish är både supergott som efterrätt eller som idag att värma sig med efter skridskoåkning. Varje gång jag dricker Irish Coffee så känns det som evigheter sedan sist. Man glömmer liksom bort hur gott och enkelt det är eller att det alls excisterar. Så nu påminner jag er ? Eftersom vi har en sockerfri period här hemma hade jag i en skvätt agave-sirap i whiskyn och det blev precis lika gott som vanligt.

Irish coffee

Fruktspett med kokos

Att trä upp stora fruktbitar på spett och strö över rostad kokos är både gott som mellis eller som efterrätt (eller som igår till fredagsmyset). Som jag skrivit tidigare försöker vi nystarta året med riktigt sunda matvanor och då är dessa spett perfekta om man blir sugen på något sött. På mina spett hade jag melon, jordgubbar och ananas.

Ljuvlig punchparfait med krossad dajm

Det här är världens enklaste efterrätt som brukar gå hem hos vem som helst. Kom bara ihåg att göra den mist ett dygn innan servering. Receptet är för 6 pers.

Du behöver:

3 äggulor

3 dl grädde

1,5 dl socker

0,5 dl punch

hackad dajm

Gör så här:

Vispa grädden hårt. Vispa socker och äggulor separat tills sockret i inte är kornigt längre. Blanda ner punchen i äggblandningen. Vänd sedan ner allt i grädden och blanda. Häll smeten i en form med löstagbara kanter. Frys i minst 1 dygn. Strö över hackad dajm vid servering.