Krämig lövbiffsgryta LCHF

Igår hittade jag ett recept på lövbiffsgryta som jag blev sugen på att prova. Det var ett väldigt enkelt recept som dessutom gick snabbt att göra. Och framförallt var det gott! Grytan räcker till 6 portioner ungefär.

1 kilo lövbiff
2 röda paprikor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk kalvfond
1 msk tamarisoja
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 dl rött vin
2 msk kräm av soltorkade tomater
2 dl smetana
200 g naturell färskost
2 dl vatten + ev lite grädde
salt, peppar

Gör så här:
Finhacka lök, riv vitlök och tärna paprikan, stek mjuka smör.
Finstrimpla lövbiffen och torka av den
I annan stekpanna fräs lövbiffen i smör eller olja, lite i taget.
Häll över lökfräs och lövbiff i gryta. Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra i 15 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

Dessvärre glömde jag bort att ta bilder ? Lägger upp en bild på vackra rosor istället. Igår var det ju alla hjärtans dag och vi firade med rosor, choklad, jordgubbar och pusskalas ❤

Mangosallad, chipotlemajo och flankstek

Den här goda salsan måste ni bara testa. Urgod till grillat och passar lika bra till kött, kyckling eller fisk. 

1 mango, tärnad

1-2 avokado tärnad

1 burk svarta bönor

1 lime

0,5 hackad chili

1 hackad vitlök

0,5 dl japansk soja

0,5 msk honung

mynta

Igår åt vi flankstek med salsa, sallad med halloumi och chipotlemajo. Flanksteken marinerade jag först i olivolja, balsamvinäger, soja, vitlök, salt och peppar. Sedan stekte jag snabbt på båda sidor i stekpannan. Därefter in i ugnen på 120 grader cirka en halvtimme och slutligen fick den vila litegrann innan jag skar i tunna skivor. Hellmans majonäs (bästa majon) med lite chipotle barbaquesås blev en god sås. Sötpotatis i någon form hade varit supergott till detta men det funkar som det är också.

Tacogratäng a la LCHF

Testade den här gratängen igår och den var verkligen supergod och så enkel. Perfekt vardagsmat.

Du behöver:

500-600 köttfärs

1 hackad gul lök

tacokrydda

2,5 dl créme fraiche

200 g Philadelphia

3 dl riven ost

2 tomater

Stek köttfärs och lök med tacokrydda enligt anvisningarna. Bred Philadelphia i en form och bred sedan créme fraiche ovanpå. Häll på köttfärsen. Lägg tomatskivor och riven ost högst upp. Gratinera på 225 grader. Servera med en enkel grönsallad.

Tacogratäng lchf

Bästa receptet på köttbullar

Precis som med köttfärssås finns det oändligt många recept på köttbullar och alla har vi nog vår personliga favorit. Jag gillar att variera mig men just detta recept återkommer jag oftast till och det brukar alltid bli bra. I vår familj älskar vi köttbullar. Både kalla på mackan med saltgurka eller rödbetssallad, och såklart med potatis, gräddsås och lingonsylt, mums!

Cirka 500-600 gram köttfärs (nöt eller blandfärs)

1 ägg

cirka 0,5 dl ströbröd

0,5 dl grädde

1-2 msk kalv eller oxfond

1 finhackad lök

salt

vitpeppar

Gör så här: blanda ägg, fond, grädde, lök och ströbröd. Krydda rejält med salt och vitpeppar. I med köttfärs och blanda till en fin smet. Rulla köttbullarna. Bryn dem i stekpannan. Lägg dem sedan på en plåt och låt  dem bli genomstekta i ugnen i 160 grader.

Ugnsbakad fläsklägg

Jag har en förkärlek till långkok, grytor som långsamt får puttra tills dofter sprider sig hela huset och kött som tillagas på låg värme och blir mört så att det faller sönder när man petar på det. Idag blev det just sådan mat. Rimmad fläsklägg som tillagades i ugnen. Och resultatet alldeles ljuvligt, precis som jag vill ha det.

Gör så här: ta ut fläsklägg ur förpackningen och skölj av. Skär rutor i svålen. Smörj en stekgryta. Lägg i lök, steklök, charlottenlök, vitlök eller vad du nu har hemma. Pudra på rosmarin över löken. Salta och peppra köttet. Lägg på en klick smör. In i ugnen på 175 grader i cirka 3-4 timmar till köttet släpper från benet och är trådigt.

Så här serverade jag köttet:

Efter att köttet svalnat rensade jjag det från fett, svål och ben. Jag höll det varmt i ugnen medan jag fixade tillbehören.

Tillbehör:

Mos av potatis och palsternacka.

Brysselkål stekt med vitlök och kryddad med citron, olivolja och salt.

Creme fraiche kantarell. Låt koka ihop med en skvätt grädde, japansk soja och lite kalvfond.