Lchf pizza

Lchf-pizza smakar inte som vanlig pizza. Så är det bara och det är viktigt att ha rätt förväntningar. Men det kan vara supergott i alla fall. Här är ett mumsigt ”pizza”recept från lchfgourmet.se som jag gillade.

Pizza lchf

4 stora ägg
1 dl pofiber
1dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakbulver
1/2 tsk salt

Gör så här
Rör ihop samtliga ingredienser och låt sedan vila i 5 min. Bred därefter ut på ett bakplåtspapper och ställ in i ugn på 200grader och förgrädda din pizzabotten i 10min. Tag ut och låt svalna.

Pizzatopping:

Lägg på nedan topping som skall gräddas sedan ställer du in din pizza i ugnen på 250 grader i ca. 10 min eller tills den fått fin färg.

1,5 dl passerade tomater
200 gram riven ost tex. gouda, gräddost, hushållost etc.
1 mozzarella ost, skivad
10 körsbärstomater, delade på mitten
1 msk pinjenötter
Oregano

Topping som läggs på efter gräddning:
Tag ut din pizza och fördela bresaola samt ruccola och dill över den. Blanda majonäs samt tryffelolja och klicka sedan ut över pizzan.

10 skivor bresaola
Ruccola
Dillkvistar alt. fryst dill
1dl majonäs
1 msk tryffelolja

Kesoplättar LCHF

Kesoplättar

Aldrig kunde jag väl tänka mig att kesoplättar är så gott! Och så användbara! Man kan säga att de tog mig med storm ?Här kommer ett utmärkt recept från grymt duktiga www.56kilo.se. Toppingen kan varieras i det oändliga. Vi har testat med både smält ost och skinka och en lyxigare variant med stenbitsrom och smetana. Sååå gott! Till helgen ska jag prova att mosa i banan och vända i kokos.

(2-4 plättar)

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt.

Mixa allt med stavmixer och klicka ut 4 stycken i panna med kokosolja. Stek på ganska svag värme en ganska lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

Blomkålssnittar med löjrom LCHF

Istället för chips och ostbågar serverade jag dessa lyxiga snittar till fredagsmyset. Först gjorde jag en LCHF-pizzabotten av blomkål som man kan använda till allt möjligt. Jag delade den i mindre bitar och toppade med löjrom och smetana. Mums!

Pizzabotten:

200 g blomkål
1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl riven mozzarella
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk chiliflakes
2 msk mandelmjöl
1/2 tsk salt
1 ägg

Sätt ugnen på 250°C.
Botten: Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och mikra 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan. Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg. Bred ut på bakplåtspapper och grädda tills ”pizzabotten” fått fin färg. Skär i rutor och toppa med det du tycker är gott. Jag lade på smetana, rödlök, löjrom och dill.

Matiga LCHF-muffins

Att få till en enkel och god vardagsfrukost tycker jag är det jobbigaste med att äta LCHF. Det är så smidigt att bara ta en smörgås, en skål gröt eller fil med flingor. Igår provade jag därför att göra dessa muffins som jag bara plockade från kylen imorse och värmde 1 minut i micron. De smakade helt okej, var riktigt mättande och dessutom kan såklart innehållet varieras i det oändliga.

Till 8 muffins:

1 pkt knaperstekt bacon eller hackad salami

1 knippe hackad salladslök, stekt

2 msk pesto

6 ägg

100 g riven ost

Fyll muffinsformar med bacon eller salami och stekta löken. Vispa ihop övriga ingredienser och häll i formarna. Grädda på 175 grader i cirka 20 min.

Krämig lövbiffsgryta LCHF

Igår hittade jag ett recept på lövbiffsgryta som jag blev sugen på att prova. Det var ett väldigt enkelt recept som dessutom gick snabbt att göra. Och framförallt var det gott! Grytan räcker till 6 portioner ungefär.

1 kilo lövbiff
2 röda paprikor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk kalvfond
1 msk tamarisoja
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 dl rött vin
2 msk kräm av soltorkade tomater
2 dl smetana
200 g naturell färskost
2 dl vatten + ev lite grädde
salt, peppar

Gör så här:
Finhacka lök, riv vitlök och tärna paprikan, stek mjuka smör.
Finstrimpla lövbiffen och torka av den
I annan stekpanna fräs lövbiffen i smör eller olja, lite i taget.
Häll över lökfräs och lövbiff i gryta. Rör ner övriga ingredienser och låt småputtra i 15 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

Dessvärre glömde jag bort att ta bilder ? Lägger upp en bild på vackra rosor istället. Igår var det ju alla hjärtans dag och vi firade med rosor, choklad, jordgubbar och pusskalas ❤

LCHF-omelette

Om man undviker pasta, ris, potatis, bröd, socker och allt som växer under jord är det verkligen en utmaning att hitta goda alternativ. Den här omeletten har numera blivit en riktig favorit-frukost hemma hos oss. Den både mättar och är supergod. Det är kokosoljan som gör det lilla extra.

1 portion

2 ägg

2 msk grädde

skivad ost

rökt skinka

hackad lök

kallpressad kokosolja

Vispa ihop grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. Hetta upp kokosolja. Stek omeletten på medelhög värme. Lägg på ost, skinka och lök. Vik ihop.

Tacogratäng a la LCHF

Testade den här gratängen igår och den var verkligen supergod och så enkel. Perfekt vardagsmat.

Du behöver:

500-600 köttfärs

1 hackad gul lök

tacokrydda

2,5 dl créme fraiche

200 g Philadelphia

3 dl riven ost

2 tomater

Stek köttfärs och lök med tacokrydda enligt anvisningarna. Bred Philadelphia i en form och bred sedan créme fraiche ovanpå. Häll på köttfärsen. Lägg tomatskivor och riven ost högst upp. Gratinera på 225 grader. Servera med en enkel grönsallad.

Tacogratäng lchf