Mangosallad, chipotlemajo och flankstek

Den här goda salsan måste ni bara testa. Urgod till grillat och passar lika bra till kött, kyckling eller fisk. 

1 mango, tärnad

1-2 avokado tärnad

1 burk svarta bönor

1 lime

0,5 hackad chili

1 hackad vitlök

0,5 dl japansk soja

0,5 msk honung

mynta

Igår åt vi flankstek med salsa, sallad med halloumi och chipotlemajo. Flanksteken marinerade jag först i olivolja, balsamvinäger, soja, vitlök, salt och peppar. Sedan stekte jag snabbt på båda sidor i stekpannan. Därefter in i ugnen på 120 grader cirka en halvtimme och slutligen fick den vila litegrann innan jag skar i tunna skivor. Hellmans majonäs (bästa majon) med lite chipotle barbaquesås blev en god sås. Sötpotatis i någon form hade varit supergott till detta men det funkar som det är också.

Hummersallad

Precis efter nyår brukar man kunna köpa fryst amerikansk hummer billigt. Jag brukar passa på att bunkra upp. Igår blev det lyxig hummersallad  till middag. Enkelt och gott!

För två personer:

2 skalade humrar

sallad

2 kokta ägg i halvor

2 avokado

stenbitsrom

aioli

hackad rödlök

creme fraiche

Lägg sallad på två tallrikar. Lägg på hummer och ägghalvor. Dela avokado, fyll med créme fraiche och stenbitsrom. Strö över rödlök och klicka ett par matskedar aioli i en liten skål som du också ställer på tallriken. Klart!