Gulligaste minihamburgarna

Titta vad jag hittade på ICA igår , pyttesmå supersöta cheeseburgare ? Jag kunde bara inte motstå att köpa dem. Barnen tyckte att de var toppen förstås. Tänker att de måste vara perfekta på en fest, när de vuxna får snittar så kan man bjuda barnen på små minicheeseburgare. För att inte tala om vilken succé de skulle göra på ett barnkalas!

Blomkålssnittar med löjrom LCHF

Istället för chips och ostbågar serverade jag dessa lyxiga snittar till fredagsmyset. Först gjorde jag en LCHF-pizzabotten av blomkål som man kan använda till allt möjligt. Jag delade den i mindre bitar och toppade med löjrom och smetana. Mums!

Pizzabotten:

200 g blomkål
1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl riven mozzarella
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk chiliflakes
2 msk mandelmjöl
1/2 tsk salt
1 ägg

Sätt ugnen på 250°C.
Botten: Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och mikra 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan. Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg. Bred ut på bakplåtspapper och grädda tills ”pizzabotten” fått fin färg. Skär i rutor och toppa med det du tycker är gott. Jag lade på smetana, rödlök, löjrom och dill.

Rensteksröra med löjrom

Pepparrot är en favorit här hemma. Första gången jag åt den här förrätten tänkte jag bara wow! Och sedan dess har jag gjort den om och om igen. Receptet har jag tyvärr inte kvar så nedan är ungefärligt. Använd mängd pepparrot efter tycke och smak. Jag gillar när smaken går igenom rejält. Var försiktig med créme fraiche, det får inte bli för löst.

Rör ihop:

cirka 200 g rökt ren eller bog, finhackad

1 dl philadelphiaost

1 dl créme fraiche

0,5 gul lök, finhackad

pepparrot, riven och finhackad

1 msk dijonsenap

salt

Lägg på kavring och garnera med gräslök eller dill och en rejäl klick löjrom.